透過“毒酸菜”看“危害” （食品安全）

超級思維

記者歷經半個月的暗訪調查，揭開酸菜腌制的驚人內幕———

　　可口酸菜竟然注入“毒藥”防止腐爛，記者暗訪取樣酸菜二氧化硫嚴重超標，毒酸菜流入海口諸多市場食店。記者走訪海口一些排檔、食店，發現酸菜是深受市民喜愛的菜肴，一些市民愛吃的菜肴如酸菜魚、酸菜炒豬肚等，酸菜都是不可少的配菜，海南名小吃抱羅粉中也要放有大量的酸菜。二氧化硫進入體內后生成亞硫酸鹽，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的。其毒性主要表現為經職業接觸和過量進食所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。 見（11月14日《南國都市報 》）。

　　農藥、化肥、防腐劑、激素都是人們用來提防農副產品的常用語。然而，文昌市鋪前鎮書園村腌制酸菜竟然注入超標3倍多的二氧化硫“毒藥”來防腐。很顯然，大量的“ 毒酸菜”投放市場，一旦“毒性”發作，何止“食毒”者扛不住。

　　當然，受傷害最大的還是“食毒”者， 研究發現，二氧化硫及其體內衍生物不僅對呼吸器官有毒理作用，而且對其他多種器官（如腦、心、肝、脾、胃、腸、腎、胸腺、睪丸及骨髓細胞）均有毒理作用。 “ 毒酸菜”在人的體內“撒野”，可破壞人體零部件，甚至導致“機器”停止運轉的可能。

　　扛不住的還有餐飲老板，當市民知道自己愛吃的酸菜魚、酸菜炒豬肚、酸菜花飯和小吃抱羅粉里有“毒”時， 一些排檔、大餐館、小食店的生意就會立即“滑坡”。面對“毒酸菜”的暴光，有關監管部門的執法人員就不覺得“愧”對老百姓嗎？

　　目前，有些地下腌制酸菜加工環境十分惡劣，室內污水橫流 ，蒼蠅嗡嗡叫、老鼠竄得歡，裝滿酸菜的腌缸都被蜘蛛私搭亂接成了“互聯網”。記者歷經半個月的暗訪調查，揭開了酸菜腌制的驚人內幕，而有關監管部門對自己管區危害人民的“黑幕”，是真的看不見還是假的視而不見？

　　其實，很多問題追“根”都是監管不嚴造成的，人們不禁要問：“對暴光‘黑幕’者有否重獎，對監管失控者有沒有處罰？”事實上，只要我們龐大的監管機構充分發揮作用，針對出現的問題明訪暗查，發現線索一追到底，人民群眾就不會受到如此傷害。

　　筆者認為：老百姓累遭“毒”食物傷害”，普遍對監管部門監管失控有一種“失望”感，建議監管部門首先要進行自我反省、內部整頓形成“合力”再出拳頭立大功。

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這樣的危害卻是很大  真的應該注意這些~